Das Märzenbier: Eine geschichtliche Reise

Die bayerische Brauordnung aus dem Jahre 1539 besagte: Bier durfte nur zwischen Michaelis (29. September) und Georgi (23. April) gebraut werden. Da in den wärmeren Monaten die Gefahr des Verderbens grösser war, diente diese Regelung dazu, die Qualität zu sichern. Dies führte zur Entwicklung des Märzenbiers, das im März gebraut und über die Sommermonate gelagert wurde.

Um den klimatischen Herausforderungen zu begegnen, wurde das Märzenbier stärker eingebraut und länger gelagert. Ein höherer Alkoholgehalt und ein kräftigerer Hopfenanteil trugen zur besseren Konservierung bei. Ein entscheidender Wendepunkt in der Geschichte des Märzenbiers war die Verbindung zum Münchner Oktoberfest: Als König Ludwig I. von Bayern 1810 Prinzessin Therese von Sachsen-Hildburghausen heiratete, wurde zu Ehren dieser Hochzeit das erste Oktoberfest gefeiert. Da das Märzenbier zu dieser Zeit perfekt gereift und trinkbereit war, wurde es zum Bier der Wahl für diese Festlichkeiten.

Heutzutage ist das Märzenbier ein fester Bestandteil der Oktoberfest-Tradition und wird weltweit genossen. Es zeichnet sich durch seine bernsteinfarbene bis kupferrote Farbe, seinen malzigen Geschmack und einen ausgewogenen Hopfencharakter aus. Moderne Brautechniken haben zwar die Lagerung und Haltbarkeit optimiert, doch die traditionellen Geschmacksnoten und die Brauweise werden nach wie vor geschätzt.

Das Märzenbier blickt auf eine reiche Geschichte zurück, die eng mit bayerischen Brautraditionen und dem weltberühmten Oktoberfest verbunden ist. Vom mittelalterlichen Lagerbier zur modernen Spezialität hat es sich seinen Platz als eines der bekanntesten und beliebtesten Biere der Welt erarbeitet.