Rhyschmusi
Unser prämiertes «Rhyschmusi» verbindet die Kraft traditioneller Weizenböcke mit der fruchtigen Saftigkeit moderner East Coast IPAs. Ein Bier, das Brautradition gekonnt weiterdenkt.
Stammwürze: Alkohol:
Hefe:
Hopfen:
Reifung:
Bittere:
Farbe:
Gebinde:
17.5 °P
7.5 % Vol.
Obergärige Hefe W-68
Cascade, Chinook, Citra,
Mosaik, Comet, Simcoe,
Mandarin Bavaria Cascade
Mindestens 8 Wochen
kalte Reifung
IBU 27
Rotbraun
Longneck 0.33 Liter
Bierbeschreibung
«Langsam, fast verspielt,
schlängelt sich dr Rhyschmusi i d’Nase –
wie dr Rhy durch Schaffhusä,
wo er sich an goldgelbe, fast braunä Ähre
vorbeischlingelt.
In dr Luft: Tropenächt, Banane, Pfirsich,
Marakuja und Erdbeeri.
Und dänn?
BÄHM! – dr Antrunk wie dr Rhyfall nach em
Räge:
tosend, wild, voller Frucht und Extase.
Jede Schluck ä Wälle, jedi Nuance en
Sprutz.
Doch mit dr letschte Wucht wird’s ruhig.
Wie dr Rhy bi Rhynau – zähmt und klar.
Dr Nachtrunk zieht sich zrugg, trocknet ab –
mit em leise Gruess vo roter Grapefruit.
S’Aug findät zrugg i dä Farb:
hellbraunrot wie Herbscht-Ähre,
dr Schaum – weiss wie Schnee, leicht wiä
Wulchä.
Es Weizen IPA, wo nüt will bewisä –
aber älles zeigt.»
Geschichte
Der Weizenbock ist eine Disziplin für sich. Kraftvoll, obergärig, strukturiert. Hoher Weizenanteil, präzise Hefeführung, Geduld in der Reifung – bayerische Braukunst in konzentrierter Form. Ein Stil, der Können verlangt und Technik nicht verzeiht. Und dann blickt man über den Atlantik. An der amerikanischen East Coast entwickelte sich ein IPA-Stil, der nicht über Bittere definiert wird, sondern über Textur, Saftigkeit und Aromatiefe. Weich, fruchtbetont, modern. Ein neues Verständnis von Balance. Rhyschmusi ist die bewusste Verbindung dieser beiden Welten.
Die Basis ist ein traditioneller Weizenbock – mit Rückgrat, mit Substanz, mit Struktur. Darauf treffen moderne Aromahopfen, zweistufig kaltgegeben, um Frucht und Saftigkeit zu erzeugen, ohne die Balance zu verlieren. Hefe trifft Hopfen. Tiefe trifft Frische. Kraft trifft Eleganz.
Und dann gibt es diesen besonderen Moment. Wenn man als Brauer bei der Prämierung der Finest Beer Selection 2025 steht. Wenn man Menschen begegnet, deren Weissbierkultur man seit Jahren bewundert. Und wenn das eigene Bier nicht als Exot betrachtet wird, sondern auf Augenhöhe verkostet wird – mit ehrlicher Anerkennung. Dann weiss man: Tradition darf sich entwickeln.
Rhyschmusi ist kein Stilbruch. Es ist ein Weiterdenken.
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