White Dog
Bewusst schlank gebraut, dient das White Dog Strong Ale als perfekte Bühne. Es lässt den Aromen der Bourbonfass-Reifung den vollen Vortritt.
Stammwürze: Alkohol:
Hefe:
Hopfen:
Reifung:
Bittere:
Farbe:
Gebinde:
Preis:
21 °P
11.5 % Vol.
Belgische Hefe BE-256
Edelhopfen Mittelfrüh
4 Wochen kalte Reifung;
mehrere Monate im
Bourbon Fass
IBU 12
Kupfer-Rotbraun
Champagner-Flasche 0.33 Liter
CHF 15.00 / Flasche
Bierbeschreibung
Vor der Fassreife zeigt sich White Dog hellgolden bis bernsteinfarben. Schlank im Körper, trocken im Finish, mit klarer Struktur. In der Nase dezente Malzaromen, ein Hauch Honig, vielleicht leichte Fruchtnoten der Hefe – aber nichts Dominantes. Die Alkoholwärme ist spürbar, jedoch eingebunden.
Am Gaumen wirkt das Bier geradlinig. Die hohe Vergärung sorgt für Trockenheit, die Struktur für Stabilität. Keine karamellige Opulenz, keine hopfige Übertreibung. Klarheit. Präzision. Fokus. Erst im Fass entfaltet sich sein eigentlicher Charakter. White Dog Strong Ale ist kein Showbier. Es ist ein Versprechen. Ein bewusst reduziertes Werk, geschaffen, um im Holz zu wachsen.
Geschichte
White Dog Strong Ale wurde nicht gebraut, um zu glänzen. Es wurde gebraut, um Raum zu lassen. Dieses Strong Ale ist bewusst schlank angelegt – hoch vergoren, strukturiert, ohne dominante Malzsüsse, ohne aromatische Ablenkung. Die Alkoholstärke ist kein Selbstzweck, sondern Funktion. Sie trägt das Bier ins Fass und öffnet die Tür für das Holz. Denn das Ziel war klar: Die Aromen des Bourbonfasses sollen wirken. Unverfälscht. Ohne konkurrierende Facetten.
White Dog geht sauber, klar und hochprozentig ins Fass. Dort beginnt der zweite Akt. Vanille, amerikanische Eiche, Karamell, leichte Tannine – all das soll sich mit dem Bier verbinden, nicht dagegen arbeiten. Dieses Strong Ale ist kein Solist. Es ist die Bühne. Ein Fundament, auf dem Fassreife ihre Tiefe entfalten kann.
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