Porter
Unser «Papa ante Porter» interpretiert das klassische Londoner Arbeiterbier augenzwinkernd neu. Samtig weich vereinen sich Schokoladen- und Toffeenoten zu einem überraschend leichten Trinkgenuss.
Stammwürze: Alkohol:
Hefe:
Hopfen:
Reifung:
Bittere:
Farbe:
Gebinde:
Preis:
13.0 °P
5.2 % Vol.
Untergärige Hefe 34/70
Citra,
Mosaik
4 Wochen kalte Reifung
IBU 20
Goldgelb
Longneck 0.33 Liter
CHF 2.70 / Flasche
Bierbeschreibung
«Dunkel wird’s, Herr Lohse.» «Ein Leben ohne Toffee ist möglich – aber sinnlos.» Papa ante Porter ist unsere augenzwinkernde Liebeserklärung an die feine Röstaromatik. Eine Affäre wie mit einem Schokoriegelhersteller – dunkel, cremig und gefährlich charmant. Im Glas tiefbraun mit rubinroten Reflexen, gekrönt von cappuccinofarbenem, cremigem Schaum. In der Nase Schokolade, Toffee und Karamell – begleitet von einer zarten Fruchtnote, die dem Ganzen Leichtigkeit verleiht. Am Gaumen samtig und weich.
Die Röstaromen bauen sich elegant auf, ohne zu dominieren. Kein verbranntes Grollen, keine schwere Süsse – sondern Balance. Dunkle Schokolade trifft auf eine feine, strukturierende Bittere, die das Bier schlank hält und überraschend trinkfreudig macht. Ein Bier für Feingeister mit Hang zur Übertreibung. Für alle, die Listen führen, Ordnung lieben – und sich beim zweiten Glas gern selbst widersprechen. Papa ante Porter – Dunkel wird’s, Herr Lohse. So köstlich kann Bürokratie schmecken.
Geschichte
Im 18. Jahrhundert entstand in London ein Bier für die, die die Stadt am Laufen hielten. Für Lastträger, Hafenarbeiter, Kutscher. An den Docks der Themse wurde es ausgeschenkt – kräftig, dunkel, nahrhaft. Ein Bier mit Substanz. Kein Luxus, sondern Alltag. Porter war das Arbeiterbier Englands.
Geröstete Malze gaben ihm seine dunkle Farbe und die typischen Aromen von Kaffee und Schokolade. Es war robust genug für lange Tage – und ehrlich genug, um nicht mehr zu versprechen, als es halten konnte. Mit der Industrialisierung wurde Porter zur Stil-Ikone. Ein Bier, das Geschichte schrieb, bevor Begriffe wie Craft oder Spezialität existierten.
Unser Porter nimmt diesen Ursprung ernst. Die Basis bleibt klassisch: dunkle Malze, strukturierte Röstaromatik, klare Linie. Doch statt stehenzubleiben, wird der Stil weitergedacht. Internationale Hopfensorten setzen feine Akzente, bringen Eleganz und eine moderne Frische ins Spiel, ohne die Wurzeln zu verleugnen. Kein nostalgischer Rückblick. Keine Kopie eines Londoner Dockbiers. Sondern eine Interpretation mit Respekt vor der Herkunft – und dem Mut zur eigenen Handschrift.
Vom Hafen an der Themse bis zum Glas in Rheinau. Dunkel wird’s, Herr Lohse. Und genau so soll es sein.
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